Houmous au citron confit

Envie d'une recette de houmous originale ? Le Petit Minotier vous livre sa recette favorite d'houmous au citron confit... une recette qui réveillera vos papilles, parfaite pour les apéritifs d'été ! 

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Ingrédients

• 250gr de pois chiches égouttés
• 50 gr de Tahin bio (purée de sésame)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de jus de pois chiches
• 1 citron confit
• 1/2 gousse d'ail
• sel & poivre
• pain Le Petit Minotier
• graines de sésame et pignons de pin (facultatif)

Instructions

1. Egouttez les pois chiches et conserver le jus
2. Mettre au mixeur les pois chiches et le tahin
3. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de pois chiches et l'ail écrasé
4. Coupez le citron confit en morceaux puis ajoutez-le au reste de la recette dans le mixeur
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts
6. Mixer, en plusieurs fois, puis placer le mélange au frais
7. Parsemez légèrement de graines de sésame, de pignons de pin et le tour est joué !