Carrot cake sans gluten !

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• 8/10 personnes
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 60 minutes
• Temps total : 80 minutes

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Ingrédients

• 180g d'huile d'olive
• 250g de sucre démarara du Petit Minotier
• 250g de farine de riz complet du Petit Minotier
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à café de cannelle
• 120g de noix concassées
• 4/5 carottes d'une taille moyenne

Instructions

1. Avant de commencer cette recette préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier versez l'huile d'olive, les 4 oeufs, le sucre demerara, la farine de riz complet, la levure ainsi que la cannelle puis battez la préparation jusqu'a l'obtention d'un mélange homogène.
3. Râpez finement les carottes et ajoutez-les dans la préparation avec les noix.
4. Ensuite versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pendant 60min à 200°C.
5. Au milieu de la cuisson mettez un papier d'aluminium sur le gâteau.
6. Pour finir vérifier à l'aide de la pointe du couteau si votre gâteau est cuit.
7. Démoulez votre Carrot Cake, mettez-le sur une grille et laissez-le refroidir avant de le déguster (si possible 😅)